重慶干冰配送凍結(jié)晶瑩剔透冰塊的關(guān)鍵

凍結(jié)晶瑩剔透冰塊的關(guān)鍵是讓水從一個方向凍結(jié)。

建議用開水制冰。由于燒開水能夠減少水里的空氣量。氣泡數(shù)量減少，冰的就會減少。氣泡越低，冰越透明，雜質(zhì)越低。如果用純水或蒸餾水煮沸，效果比自來水好。

定向凍結(jié)是關(guān)鍵的一步。就是讓水朝一個方向凍結(jié)，氣泡就在冰的一側(cè)，只有一側(cè)是白色的，其他是透明冰，切除白色。

冷凍食品多見于重慶干冰配送

微生物不能在冷凍環(huán)境中繁殖，因此不需要改進(jìn)防腐劑，冷凍食品可以長期儲存。水果蔬菜、肉類、家禽和水產(chǎn)品是冷凍食品的關(guān)鍵。

冷凍蔬菜

超市冷凍區(qū)有各種冷凍蔬菜，如扁豆、西蘭花、苞米、胡蘿卜片等，可適當(dāng)儲存，無新鮮蔬菜可應(yīng)急。

冷凍蔬菜從冰箱里取出后，可以用沸水快速煮熟。

凍蔬菜營養(yǎng)很低。凍蔬菜只是會失去一些維生素C和一些維生素CCB，但其他等都儲存得很好。

在家里做一些冷凍蔬菜：

選擇適合凍的蔬菜。將蔬菜切成合適的烹飪方法(殺死細(xì)菌，使蔬菜顏色更好)，用小袋排水，防止反復(fù)解凍帶來安全隱患。

肉禽類

極低的溫度下，肉水會冷凍成冰晶，會影響口感，并可能導(dǎo)致餐后易怒。

盡管少量可溶性蛋白質(zhì)、酸鹽、維生素等水溶性養(yǎng)分會遺失，但不會影響中心養(yǎng)分。

鮮活水產(chǎn)

鮮河蝦、貝類等含水量高。因此，不推薦選購很多新鮮水產(chǎn)品。

如果你已經(jīng)購買了新鮮水產(chǎn)品，你可以在儲存前做一些簡單的處理。例如：將蝦燙一下，將貝類燙一下去殼，用姜片、鹽、米酒、辣椒腌種。經(jīng)過處理后，可以幫助食物脫水，降低冷凍對肉味的損害。